Odkąd kawa stała się jednym z najbardziej cenionych napojów na świecie, pasjonaci poszukują coraz doskonalszych metod przygotowania tego aromatycznego trunku. Jednym z kluczowych czynników wpływających na ostateczny smak kawy jest sposób mielenia ziaren. W dzisiejszych czasach, gdy rynek oferuje szeroki wybór młynków do kawy, pojawia się pytanie: który rodzaj młynka jest lepszy – ceramiczny czy stalowy? W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej obu rodzajom młynków, analizując ich zalety, wady oraz wpływ na ostateczny smak kawy. A w następnej poradzie znajdziesz informacje jak zrobić gorącą czekoladę w ekspresie.

Jaki młynek do kawy wybrać?

Wybór między ceramicznym a stalowym młynkiem do kawy często zależy od osobistych preferencji oraz oczekiwań odnośnie jakości mielenia kawy:

Ceramiczny młynek do kawy:

• Zalety:
  • Ceramiczne ostrza są zazwyczaj trwalsze i nie tępią się tak szybko jak stalowe, co oznacza, że ​​mogą dłużej utrzymywać ostrość.
  • Ceramiczne ostrza nie wpływają na smak kawy, co jest istotne dla kawoszy poszukujących czystego, niezakłóconego smaku.
  • Mogą być bardziej precyzyjne w mieleniu na bardziej jednolity rozmiar ziaren, co może być istotne dla osób stosujących metodę parzenia alternatywnego, takie jak drip, chemex czy aeropress.
• Wady:
  • Ceramiczne młynki mogą być bardziej kruche i podatne na uszkodzenia w przypadku upadku.
  • Często są droższe od młynków stalowych.

Stalowy młynek do kawy:

• Zalety:
  • Stalowe ostrza mogą być bardziej odporne na uszkodzenia mechaniczne i wydają się być bardziej trwałe.
  • Młynki stalowe mogą być tańsze od swoich ceramicznych odpowiedników.
  • Mogą być bardziej wszechstronne i łatwiejsze w utrzymaniu.
• Wady:
  • Istnieje ryzyko, że metalowe ostrza mogą wpłynąć na smak kawy, zwłaszcza jeśli nie są wykonane ze stali nierdzewnej wysokiej jakości.
  • Mogą tępić się szybciej niż ceramiczne ostrza.

Wybór między ceramicznym a stalowym młynkiem do kawy zależy od szeregu czynników, takich jak preferencje dotyczące smaku kawy, budżet, trwałość oraz precyzja mielenia. Młynki ceramiczne są często cenione za swoją trwałość i zdolność do utrzymania ostrości ostrzy, co może przekładać się na bardziej jednolity smak kawy. Z kolei młynki stalowe mogą być bardziej ekonomiczne i bardziej odporne na uszkodzenia mechaniczne. Młynek do kawy często używają barmani, a co jeszcze używają w swojej pracy dowiesz się z artykułu co jest niezbędne barmanowi.

Ostateczny wybór będzie więc zależał od osobistych preferencji każdego kawosza oraz jego indywidualnych potrzeb i oczekiwań odnośnie doświadczenia związanego z przygotowaniem kawy.